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title: "Congreso Internacional de Calidad y Seguridad Alimentaria ACOFESAL"
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date: 2024-05-17
modified: 2026-03-31
author: "Clara Morales"
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type: congresos
lang: es
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# Congreso Internacional de Calidad y Seguridad Alimentaria ACOFESAL

El **Congreso Internacional de Calidad y Seguridad Alimentaria ACOFESAL** se ha consolidado como un evento de referencia a nivel mundial para profesionales, investigadores y entidades involucradas en la cadena alimentaria. Organizado por la Asociación de Consultores y Formadores de España en Calidad y Seguridad Alimentaria (ACOFESAL), este congreso se ha convertido en un punto de encuentro para compartir conocimientos, experiencias y las últimas tendencias en el ámbito de la seguridad alimentaria.

**Objetivos del Congreso**

Los principales objetivos del congreso son:

- **Fomentar la excelencia en la seguridad alimentaria:** Promover la adopción de las mejores prácticas y estándares internacionales en materia de seguridad alimentaria en toda la cadena de valor.
- **Facilitar el intercambio de conocimientos:** Crear un espacio para que expertos de diferentes disciplinas y regiones compartan sus conocimientos y experiencias.
- **Promover la innovación:** Fomentar la investigación y el desarrollo de nuevas tecnologías y herramientas para mejorar la seguridad alimentaria.
- **Fortalecer las redes profesionales:** Facilitar el networking entre profesionales del sector, académicos, reguladores y otros actores relevantes.

**Temáticas abordadas**

Las temáticas abordadas en el congreso suelen incluir:

- **Análisis de riesgos y puntos críticos de control (APPCC):** Implementación y mejora de los sistemas APPCC en la industria alimentaria.
- **Higiene y sanidad alimentaria:** Buenas prácticas de higiene, limpieza y desinfección.
- **Alergenos alimentarios:** Gestión de alérgenos y etiquetado.
- **Trazabilidad alimentaria:** Sistemas de trazabilidad y gestión de crisis.
- **Innovación tecnológica:** Aplicación de nuevas tecnologías en la seguridad alimentaria, como la blockchain y la inteligencia artificial.
- **Legislación alimentaria:** Evolución de la normativa alimentaria y su impacto en la industria.

**Un programa completo y variado**

El programa del congreso suele incluir conferencias magistrales impartidas por expertos de renombre internacional, mesas redondas, talleres prácticos, presentaciones de investigaciones y sesiones de pósteres. Además, se organizan visitas técnicas a empresas y centros de investigación relacionados con la seguridad alimentaria.

**Palabras clave:** congreso, seguridad alimentaria, calidad alimentaria, ACOFESAL, APPCC, higiene alimentaria, alérgenos, trazabilidad, innovación tecnológica, legislación alimentaria