El Congreso Internacional de Calidad y Seguridad Alimentaria ACOFESAL se ha consolidado como un evento de referencia a nivel mundial para profesionales, investigadores y entidades involucradas en la cadena alimentaria. Organizado por la Asociación de Consultores y Formadores de España en Calidad y Seguridad Alimentaria (ACOFESAL), este congreso se ha convertido en un punto de encuentro para compartir conocimientos, experiencias y las últimas tendencias en el ámbito de la seguridad alimentaria.
Objetivos del Congreso
Los principales objetivos del congreso son:
- Fomentar la excelencia en la seguridad alimentaria: Promover la adopción de las mejores prácticas y estándares internacionales en materia de seguridad alimentaria en toda la cadena de valor.
- Facilitar el intercambio de conocimientos: Crear un espacio para que expertos de diferentes disciplinas y regiones compartan sus conocimientos y experiencias.
- Promover la innovación: Fomentar la investigación y el desarrollo de nuevas tecnologías y herramientas para mejorar la seguridad alimentaria.
- Fortalecer las redes profesionales: Facilitar el networking entre profesionales del sector, académicos, reguladores y otros actores relevantes.
Temáticas abordadas
Las temáticas abordadas en el congreso suelen incluir:
- Análisis de riesgos y puntos críticos de control (APPCC): Implementación y mejora de los sistemas APPCC en la industria alimentaria.
- Higiene y sanidad alimentaria: Buenas prácticas de higiene, limpieza y desinfección.
- Alergenos alimentarios: Gestión de alérgenos y etiquetado.
- Trazabilidad alimentaria: Sistemas de trazabilidad y gestión de crisis.
- Innovación tecnológica: Aplicación de nuevas tecnologías en la seguridad alimentaria, como la blockchain y la inteligencia artificial.
- Legislación alimentaria: Evolución de la normativa alimentaria y su impacto en la industria.
Un programa completo y variado
El programa del congreso suele incluir conferencias magistrales impartidas por expertos de renombre internacional, mesas redondas, talleres prácticos, presentaciones de investigaciones y sesiones de pósteres. Además, se organizan visitas técnicas a empresas y centros de investigación relacionados con la seguridad alimentaria.
Palabras clave: congreso, seguridad alimentaria, calidad alimentaria, ACOFESAL, APPCC, higiene alimentaria, alérgenos, trazabilidad, innovación tecnológica, legislación alimentaria
